10 món ngon xứ Huế phổ biến ở Sài Gòn

Cơm hến, bánh nậm, bánh bèo... là những món đặc sản của đất cố đô mà bạn có thể dễ dàng thưởng thức tại Sài Gòn.


>>> 10 món nên thưởng thức khi du lịch Sài Gòn

Dưới đây là một số món ăn ngon, đặc trưng của xứ Huế có ở Sài Gòn.

1. Bún bò Huế:

dulich4phuong.net  10 món ngon xứ Huế phổ biến ở Sài Gòn

Đại diện tiêu biểu nhất trong ẩm thực Huế chính là bún bò. Ai từng ăn bát bún bò Huế sẽ không quên được cái vị cay của nó. Cái vị cay chính là ớt. Ớt được người bán cho một ít vào trong nước dùng, ngoài ra trên bàn ăn luôn có nhiều loại ớt cho bạn lựa chọn như: ớt băm, ớt sa tế, ớt trái thái lát... Bát bún bò Huế nóng hổi, vừa ăn vừa hít hà, ăn xong thì người đã toát mồ hôi hột.

2. Bánh bèo chén:

dulich4phuong.net  10 món ngon xứ Huế phổ biến ở Sài Gòn

Nguyên liệu chính để làm bánh là bột gạo. Muốn chiếc bánh bèo dẻo, mềm và thơm ngon, người làm bánh phải chọn loại gạo còn thơm hương lúa mới. Gạo vo sạch, ngâm nước trong nhiều giờ trước khi đem xay. Gạo sau khi xay thành bột mịn, người thợ pha vào một ít nước lọc để bột lỏng nhưng vẫn giữ được độ dẻo nhất định. Bột được chế vào từng chén và đem hấp chín.

Chiếc bánh bèo hấp dẫn với màu trắng của bột gạo, màu vàng rộm của tôm cháy ăn kèm với chén nước mắm ngọt cay xé lưỡi đúng chất Huế.

3. Bánh bột lọc:

dulich4phuong.net  10 món ngon xứ Huế phổ biến ở Sài Gòn

Làm bánh bột lọc vô cùng đơn giản, nguyên liệu chính để làm bánh là bột năng. Bột được cho vào một cái mâm, đun chín nước sôi và đổ từ từ vào bột và trộn đều, hỗn hợp bột sẽ nửa sống, nửa chín, dùng tay nhồi cho đến khi bột dẻo, dai và mịn. Sau đó, bột được ngắt ra thành từng cục nhỏ, nặn thành hình tròn và mỏng, cho nhân bánh làm từ tôm, thịt vào giữa miếng bột, ép lại thành hình bán nguyệt nhỏ.

Bánh sau khi làm xong được cho vào nồi và đem đi luộc chín. Vớt bánh ra và trộn với dầu đã được phi hành lá, hẹ để bánh được thơm ngon. Bánh trong suốt phô bày con tôm và lát thịt ăn với trái ớt xanh, mang vị cay đặc trưng của xứ Huế để cho ai đã một lần thưởng thức thì không thể nào quên.

4. Bánh bột lọc gói:

dulich4phuong.net  10 món ngon xứ Huế phổ biến ở Sài Gòn

Cũng có nguyên liệu, thành phần giống với bánh bột lọc trần, thay vì luộc chín thì bánh được gói lại bằng lá chuối và đem hấp chín.

5. Bánh ram ít:

dulich4phuong.net  10 món ngon xứ Huế phổ biến ở Sài Gòn

Bánh ram ít có hai phần, bánh ram và bánh ít. Để làm bánh cần có đầy đủ các nguyên liệu như tôm tươi, tôm chấy, thịt ba chỉ, bột nếp...

Cái hấp dẫn nhất của bánh ram ít chính là sự kết hợp giữa vị giòn, beo béo của bánh ram với vị thơm, dẻo rất đặc trưng của đậu và nếp của bánh ít, vị ngọt thanh cay cay của nước mắm.

6. Bánh nậm:

dulich4phuong.net  10 món ngon xứ Huế phổ biến ở Sài Gòn

Bánh nậm làm bằng bột gạo, nhân tôm, thịt, đậu xanh... gói bằng lá chuối hoặc lá dong. Bột gạo hòa tan với nước, nêm thêm bột ngọt, muối, bắc lên bếp khuấy đều. Khi bột nhuyễn, đặ lại, dùng thìa múc một ít bột, trải đều ra lá chuối, cho lên bên trên một ít nhân, gói bánh lại thành hình chữ nhật và đem hấp chín. Ăn kèm với bánh nậm là chén mắm ngọt hơi cay.

7. Vả trộn:

dulich4phuong.net  10 món ngon xứ Huế phổ biến ở Sài Gòn

Vả trộn là món ăn ngon miệng và rất dễ thực hiện. Vả lựa chọn mua loại còn tươi xanh, rửa sạch và đem luộc chín. Lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, bổ đôi và thái lát mỏng vừa ăn theo chiều dọc của thân quả.

Trong thành phần của món ăn này còn có tôm, thịt... Vả trộn là món ăn nhà nghèo nên tôm, thịt thường rất ít, nó như điểm xuyết tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Một thành phần không thể thiếu làm tăng thêm hương vị cho món ăn là các loại rau thơm và vừng. Hành lá, ngò gai, ngò rí, rau răm rửa sạch và thái nhuyễn. Bày món vả trộn ra đĩa, nếu có tôm thì cho vài con lên trên cho đẹp mắt. Vả trộn được ăn kèm với bánh tráng nướng và chén nước chấm cay.

8. Cơm hến:

dulich4phuong.net  10 món ngon xứ Huế phổ biến ở Sài Gòn

Tô cơm hến vừa thơm, vừa có vị ngọt của hến, của nước luộc hến. Đó còn là cái vị đậm đà của mắm ruốc Huế, cái bùi của đậu phộng, giòn rụm của da heo, vượt lên trên tất cả là vị cay xe lưỡi của ớt Huế. Có thể nói cơm hến là món ăn cay nhất trong ẩm thực Huế, vừa ăn vừa xuýt xoa, ăn đến đâu mồ hôi chảy ra đến đấy, nhưng với người Huế như vậy mới đã, mới thấm và mới cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn.

9. Tôm chua Huế:

dulich4phuong.net  10 món ngon xứ Huế phổ biến ở Sài Gòn

Món ăn nổi tiếng và hấp dẫn người ăn nhất là tôm chua thịt luộc, ai đã ăn một lần sẽ lưu luyến cái vị đậm đà rất ngon miệng.

Người Huế thường chọn tôm tươi sống, đều con, cắt râu, rửa sạch để ráo, ngâm với rượu cho đến khi hết mùi rượu, vớt ra để ráo. Măng vòi (phần non), tỏi xắt lát mỏng, củ riềng xắt rối, ớt trái xắt lát dài.

Trộn đều tôm, xôi, măng vòi, tỏi, ớt, riềng, nước mắm ngon hoặc muối, cho vào thẩu thủy tinh hoặc thẩu men, lấy vài thanh tre mỏng gài lại và đậy nắp, để nơi có nắng ấm độ 3 ngày. Sau đó đưa vào nơi khô ráo và mát. Từ 5 đến 7 ngày, màu trắng của xôi, măng, riềng tỏi, màu đỏ của tôm, ớt cho ta một thẩu tôm chua chín vừa, đẹp và thơm ngon.

10. Nem lụi nướng:

dulich4phuong.net  10 món ngon xứ Huế phổ biến ở Sài Gòn

Nem lụi nướng là món ăn rất nổi tiếng của xứ Huế, với nhiều thành phần như nem, bánh tráng, rau, đồ chua, nước chấm... Thành phần chính của món ăn là nem, được làm từ thịt lợn tươi vừa mới mổ xong. Thịt được rửa sạch, xay nhuyễn rồi nêm gia vị vừa ăn, vo thành từng viên dài quanh que tre nhỏ và nướng chín trên bếp than hồng.

Dùng một lát bánh tráng mỏng, cho lên trên một lát xà lách, chuối chát, khế, đồ chua, lát nem nướng và vài miếng bánh tráng ngọt chiên giòn, cuộn tròn lại chấm vào nước lèo, một gia vị không thể thiếu cho món bún thịt nướng lẫn nem lụi.

Ngoài những món ăn kể trên, ở Sài Gòn còn rất nhiều món ăn nổi tiếng khác của xứ Huế như: hến xúc bánh đa, bánh ít trần, bánh canh Nam Phổ, các loại chè Huế.... món nào cũng hấp dẫn và đem lại cảm giác ngon miệng cho người ăn.








10 mon ngon xu Hue pho bien o Sai Gon


Com hen, bánh nam, bánh bèo... là nhung món dac san cua dat co dô mà ban có the de dàng thuong thuc tai Sài Gòn.


>>> 10 món nên thuong thuc khi du lich Sài Gòn

Duoi dây là mot so món an ngon, dac trung cua xu Hue có o Sài Gòn.

1. Bún bò Hue:

dulich4phuong.net  10 mon ngon xu Hue pho bien o Sai Gon

Dai dien tiêu bieu nhat trong am thuc Hue chính là bún bò. Ai tung an bát bún bò Hue se không quên duoc cái vi cay cua nó. Cái vi cay chính là ot. Ot duoc nguoi bán cho mot ít vào trong nuoc dùng, ngoài ra trên bàn an luôn có nhieu loai ot cho ban lua chon nhu: ot bam, ot sa te, ot trái thái lát... Bát bún bò Hue nóng hoi, vua an vua hít hà, an xong thì nguoi dã toát mo hôi hot.

2. Bánh bèo chén:

dulich4phuong.net  10 mon ngon xu Hue pho bien o Sai Gon

Nguyên lieu chính de làm bánh là bot gao. Muon chiec bánh bèo deo, mem và thom ngon, nguoi làm bánh phai chon loai gao còn thom huong lúa moi. Gao vo sach, ngâm nuoc trong nhieu gio truoc khi dem xay. Gao sau khi xay thành bot min, nguoi tho pha vào mot ít nuoc loc de bot long nhung van giu duoc do deo nhat dinh. Bot duoc che vào tung chén và dem hap chín.

Chiec bánh bèo hap dan voi màu trang cua bot gao, màu vàng rom cua tôm cháy an kèm voi chén nuoc mam ngot cay xé luoi dúng chat Hue.

3. Bánh bot loc:

dulich4phuong.net  10 mon ngon xu Hue pho bien o Sai Gon

Làm bánh bot loc vô cùng don gian, nguyên lieu chính de làm bánh là bot nang. Bot duoc cho vào mot cái mâm, dun chín nuoc sôi và do tu tu vào bot và tron deu, hon hop bot se nua song, nua chín, dùng tay nhoi cho den khi bot deo, dai và min. Sau dó, bot duoc ngat ra thành tung cuc nho, nan thành hình tròn và mong, cho nhân bánh làm tu tôm, thit vào giua mieng bot, ép lai thành hình bán nguyet nho.

Bánh sau khi làm xong duoc cho vào noi và dem di luoc chín. Vot bánh ra và tron voi dau dã duoc phi hành lá, he de bánh duoc thom ngon. Bánh trong suot phô bày con tôm và lát thit an voi trái ot xanh, mang vi cay dac trung cua xu Hue de cho ai dã mot lan thuong thuc thì không the nào quên.

4. Bánh bot loc gói:

dulich4phuong.net  10 mon ngon xu Hue pho bien o Sai Gon

Cung có nguyên lieu, thành phan giong voi bánh bot loc tran, thay vì luoc chín thì bánh duoc gói lai bang lá chuoi và dem hap chín.

5. Bánh ram ít:

dulich4phuong.net  10 mon ngon xu Hue pho bien o Sai Gon

Bánh ram ít có hai phan, bánh ram và bánh ít. De làm bánh can có day du các nguyên lieu nhu tôm tuoi, tôm chay, thit ba chi, bot nep...

Cái hap dan nhat cua bánh ram ít chính là su ket hop giua vi giòn, beo béo cua bánh ram voi vi thom, deo rat dac trung cua dau và nep cua bánh ít, vi ngot thanh cay cay cua nuoc mam.

6. Bánh nam:

dulich4phuong.net  10 mon ngon xu Hue pho bien o Sai Gon

Bánh nam làm bang bot gao, nhân tôm, thit, dau xanh... gói bang lá chuoi hoac lá dong. Bot gao hòa tan voi nuoc, nêm thêm bot ngot, muoi, bac lên bep khuay deu. Khi bot nhuyen, da lai, dùng thìa múc mot ít bot, trai deu ra lá chuoi, cho lên bên trên mot ít nhân, gói bánh lai thành hình chu nhat và dem hap chín. An kèm voi bánh nam là chén mam ngot hoi cay.

7. Va tron:

dulich4phuong.net  10 mon ngon xu Hue pho bien o Sai Gon

Va tron là món an ngon mieng và rat de thuc hien. Va lua chon mua loai còn tuoi xanh, rua sach và dem luoc chín. Lot bo lop vo bên ngoài, bo dôi và thái lát mong vua an theo chieu doc cua thân qua.

Trong thành phan cua món an này còn có tôm, thit... Va tron là món an nhà nghèo nên tôm, thit thuong rat ít, nó nhu diem xuyet tang thêm su hap dan cho món an. Mot thành phan không the thieu làm tang thêm huong vi cho món an là các loai rau thom và vung. Hành lá, ngò gai, ngò rí, rau ram rua sach và thái nhuyen. Bày món va tron ra dia, neu có tôm thì cho vài con lên trên cho dep mat. Va tron duoc an kèm voi bánh tráng nuong và chén nuoc cham cay.

8. Com hen:

dulich4phuong.net  10 mon ngon xu Hue pho bien o Sai Gon

Tô com hen vua thom, vua có vi ngot cua hen, cua nuoc luoc hen. Dó còn là cái vi dam dà cua mam ruoc Hue, cái bùi cua dau phong, giòn rum cua da heo, vuot lên trên tat ca là vi cay xe luoi cua ot Hue. Có the nói com hen là món an cay nhat trong am thuc Hue, vua an vua xuýt xoa, an den dâu mo hôi chay ra den day, nhung voi nguoi Hue nhu vay moi dã, moi tham và moi cam nhan duoc het huong vi thom ngon cua món an.

9. Tôm chua Hue:

dulich4phuong.net  10 mon ngon xu Hue pho bien o Sai Gon

Món an noi tieng và hap dan nguoi an nhat là tôm chua thit luoc, ai dã an mot lan se luu luyen cái vi dam dà rat ngon mieng.

Nguoi Hue thuong chon tôm tuoi song, deu con, cat râu, rua sach de ráo, ngâm voi ruou cho den khi het mùi ruou, vot ra de ráo. Mang vòi (phan non), toi xat lát mong, cu rieng xat roi, ot trái xat lát dài.

Tron deu tôm, xôi, mang vòi, toi, ot, rieng, nuoc mam ngon hoac muoi, cho vào thau thuy tinh hoac thau men, lay vài thanh tre mong gài lai và day nap, de noi có nang am do 3 ngày. Sau dó dua vào noi khô ráo và mát. Tu 5 den 7 ngày, màu trang cua xôi, mang, rieng toi, màu do cua tôm, ot cho ta mot thau tôm chua chín vua, dep và thom ngon.

10. Nem lui nuong:

dulich4phuong.net  10 mon ngon xu Hue pho bien o Sai Gon

Nem lui nuong là món an rat noi tieng cua xu Hue, voi nhieu thành phan nhu nem, bánh tráng, rau, do chua, nuoc cham... Thành phan chính cua món an là nem, duoc làm tu thit lon tuoi vua moi mo xong. Thit duoc rua sach, xay nhuyen roi nêm gia vi vua an, vo thành tung viên dài quanh que tre nho và nuong chín trên bep than hong.

Dùng mot lát bánh tráng mong, cho lên trên mot lát xà lách, chuoi chát, khe, do chua, lát nem nuong và vài mieng bánh tráng ngot chiên giòn, cuon tròn lai cham vào nuoc lèo, mot gia vi không the thieu cho món bún thit nuong lan nem lui.

Ngoài nhung món an ke trên, o Sài Gòn còn rat nhieu món an noi tieng khác cua xu Hue nhu: hen xúc bánh da, bánh ít tran, bánh canh Nam Pho, các loai chè Hue.... món nào cung hap dan và dem lai cam giác ngon mieng cho nguoi an.

10 món ngon xứ Huế phổ biến ở Sài Gòn

Cơm hến, bánh nậm, bánh bèo... là những món đặc sản của đất cố đô mà bạn có thể dễ dàng thưởng thức tại Sài Gòn.
Giới thiệu cho bạn bè
  • gplus
  • pinterest

Bình luận

Đăng bình luận

Đánh giá