5 món ngon không thể bỏ qua khi đến Nhật

Các món ăn theo mùa, từ điều kiện thời tiết khắc nghiệt ở Hokkaido phương Bắc cho đến vùng khí hậu nhiệt đới Okinawa ở phương Nam đem lại cho Nhật Bản nhiều món ngon phong phú mà du khách không nên bỏ lỡ cơ hội nếm thử.


>>> Những món ngon của đất nước Ma-rốc
>>> Những món ngon ở Osaka

Nabe

dulich4phuong.net  5 mon ngon khong the bo qua khi den Nhat

Nabe là món ăn được người Nhật Bản yêu thích và ăn nhiều vào mùa đông, được chế biến từ hải sản, thịt bò, thịt gà và rau củ. Đây là món ăn nấu trong nồi canh hầm để ngay trên bàn, giống như lẩu ở Việt Nam. Thành phần được sắp xếp trên đĩa phẳng để cho mỗi người tự ăn món mình thích. Loại Nabe thường gặp là mizutaki, yudofu, udonsaki, kanisuki, dotenabe, shabushabu và sukiyaki.

Nabe phổ biến nhất tại Nhật là Yosenabe, Yose có nghĩa là “đặt cùng nhau”, như vậy cụm từ Yosenabe mang ý nghĩa rằng tất cả mọi thứ như thịt, cá, trứng, đậu hũ, rau được nấu chung trong một nồi. Yosenabe thường được ăn thêm với Miso hoặc nước tương. Các loại nabe thường gặp là mizutaki, yudofu, udonsuki, sukiyaki với thực phẩm chủ yếu là thịt bò.

Nếu muốn có một nồi lẩu mang đậm phong cách Nhật, du khách nên đến Hokkaido, nơi thường xuyên lạnh giá, rất phù hợp để thưởng thức hương vị nóng sốt của món Nabe.

Mỳ Ramen

dulich4phuong.net  5 mon ngon khong the bo qua khi den Nhat

Ai cũng biết rằng Ramen là một biến tấu của món mỳ Trung Quốc, ăn với súp shoyu, nhưng có lẽ ít ai biết đến một biến tấu khác nữa, không kém phần nổi tiếng của món Ramen, đó là mỳ Ramen ăn với súp miso. Món mỳ vàng óng ăn kèm với thịt lợn, mỡ, trứng và miso này đã làm nên tên tuổi của ẩm thực thành phố Sapporo.

Không chỉ Sapporo, thành phố Yokohama dành cho nó cả một bảo tàng. Còn có cả những lộ trình nên theo để tìm được các quán mỳ ngon.

Đối với người Nhật, mỳ ramen gắn liền với lịch sử của đất nước họ. Nó là món ăn của người nghèo và của các thời buổi khan hiếm. Nó cũng đã nuôi sống nhiều thế hệ sinh viên túng tiền. Ngay cả hiện nay, nếu hỏi một bé con là nó muốn ăn gì thì câu trả lời sẽ là mỳ ramen.

Theo người dân địa phương, để thưởng thức mỳ ramen, phải thích cái không khí và sự chung đụng của các quán nhỏ, phải thích tiếng húp, nuốt ồn ào của những người ăn, điều mà người châu Âu vốn cho là thô tục: nhưng ở Nhật mọi tầng lớp xã hội đều ăn mỳ như thế cả. Thỉnh thoảng mới nghe vài câu nói ngắn, vì mọi người đến đó không phải để trò chuyện.

Khuôn mặt của người ăn thường biến mất sau tô mỳ, được nâng lên đến tận miệng để không một giọt nước hay một sợi mỳ nào bị rơi xuống đất. Nó chỉ hiện ra trở lại sau khi tô mỳsạch bóng được trả lại cho chủ quán.

Yudofu

dulich4phuong.net  5 mon ngon khong the bo qua khi den Nhat

Yudofu hay “đậu phụ hầm” là món ăn rất dễ làm và dễ tìm nhưng vô cùng ngon miệng tại Kyoto, cố đô của đất nước Nhật Bản.

Yudofu thường được để trong bát to màu nâu đất thô mộc, trong đó là những miếng đậu phụ được nấu với nước dùng có vị hải sản, thêm lát gừng tươi hình hoa và vài nhánh đậu cô-ve xanh non trang trí, lại có một chút hạt mè đen rắc vào thơm thơm.

Takoyaki

dulich4phuong.net  5 mon ngon khong the bo qua khi den Nhat

Takoyaki là món ăn đường phố truyền thống Osaka, được người dân Osaka nhất là giới trẻ ưu thích. Nếu hỏi bất kỳ cư dân Osaka nào câu hỏi “Món ăn đặc trưng của Osaka là gì?”, thì chắc chắn Takoyaki sẽ nằm trong danh sách ba món đầu tiên được nhắc đến.

Những viên bánh tròn giòn tan, ăn với nước sốt, có nhân là những miếng bạch tuộc cắt nhỏ, hành lá, gừng và sốt mayonnaise khiến ai nếm thử một lần đều phải xuýt xoa.

Những quán ăn nhỏ bán Takoyaki xuất hiện rải rác trên khắp các đường phố Osaka, thường phục vụ chủ yếu cho khách du lịch, giới học sinh- sinh viên hay các cặp tình nhân.

Cách những người bán hàng ở Osaka làm Takoyaki cũng chẳng khác gì một nghệ sĩ đang thăng hoa với tác phẩm nghệ thuật của mình. Họ rót sốt, cho nhân vào một nửa chiếc bánh, đậy nửa còn lại lên phía trên rồi dùng đũa lật úp chiếc bánh lại với một tốc độ nhanh đến kinh ngạc.

Bên cạnh những que Takoyaki gồm nhiều viên bạch tuộc nướng nho nhỏ phủ đầy tương ớt và sốt Mayonnaise, đến với Osaka, du khách còn có thể mua móc khoá, móc điện thoại, búp bê hay thậm chí là cả thiết bị thẻ nhớ có hình Takoyaki tại những cửa hàng lưu niệm.

Okonomiyaki

dulich4phuong.net  5 mon ngon khong the bo qua khi den Nhat

Okonomiyaki là tên của món bánh được ghép bởi hai chữ “Okonomi” (tùy  ý) và “yaki” (nướng). Okonomiyaki ám chỉ đây là món bánh nướng làm từ bột mỳ có phần nhân sang tạo, tùy biến.

Nhân của Okonomiyaki có thể là bắp cải, trứng, thịt lợn hoặc các loại hải sản và các thành phần khác. Tất cả trộn vào bột sau đó nướng trên một tấm sắt, khá giống với món pizza của phương Tây.

Món ăn này có xuất xứ từ Osaka nhưng “phiên bản” ở Hiroshima lại nổi tiếng nhất. Khác với chiếc Okonomiyaki của Osaka, bánh Okonomiyaki ở Hiroshima khá cầu kỳ và công phu. Đầu tiên là lớp bột bánh bằng bột mỳ hòa nước hoặc cốt rong biển để tăng vị đậm đà. Tiếp đến là lớp bắp cải cắt nhỏ và các nguyên liệu nhân bánh như thịt lợn nướng lát mỏng, hành lá, bạch tuộc, tôm, mực, gừng ngâm dấm đỏ và mỳ...

Cuối cùng là lớp bột bánh nước vàng rưới nước sốt. Nước sốt ngon phải có độ quánh, dẻo và vị ngọt đặc trưng. Đây là yếu tố rất quan trọng để quyết định độ ngon của bánh.








5 mon ngon khong the bo qua khi den Nhat


Các món an theo mùa, tu dieu kien thoi tiet khac nghiet o Hokkaido phuong Bac cho den vùng khí hau nhiet doi Okinawa o phuong Nam dem lai cho Nhat Ban nhieu món ngon phong phú mà du khách không nên bo lo co hoi nem thu.


>>> Nhung món ngon cua dat nuoc Ma-roc
>>> Nhung món ngon o Osaka

Nabe

dulich4phuong.net  5 mon ngon khong the bo qua khi den Nhat

Nabe là món an duoc nguoi Nhat Ban yêu thích và an nhieu vào mùa dông, duoc che bien tu hai san, thit bò, thit gà và rau cu. Dây là món an nau trong noi canh ham de ngay trên bàn, giong nhu lau o Viet Nam. Thành phan duoc sap xep trên dia phang de cho moi nguoi tu an món mình thích. Loai Nabe thuong gap là mizutaki, yudofu, udonsaki, kanisuki, dotenabe, shabushabu và sukiyaki.

Nabe pho bien nhat tai Nhat là Yosenabe, Yose có nghia là “dat cùng nhau”, nhu vay cum tu Yosenabe mang ý nghia rang tat ca moi thu nhu thit, cá, trung, dau hu, rau duoc nau chung trong mot noi. Yosenabe thuong duoc an thêm voi Miso hoac nuoc tuong. Các loai nabe thuong gap là mizutaki, yudofu, udonsuki, sukiyaki voi thuc pham chu yeu là thit bò.

Neu muon có mot noi lau mang dam phong cách Nhat, du khách nên den Hokkaido, noi thuong xuyên lanh giá, rat phù hop de thuong thuc huong vi nóng sot cua món Nabe.

My Ramen

dulich4phuong.net  5 mon ngon khong the bo qua khi den Nhat

Ai cung biet rang Ramen là mot bien tau cua món my Trung Quoc, an voi súp shoyu, nhung có le ít ai biet den mot bien tau khác nua, không kém phan noi tieng cua món Ramen, dó là my Ramen an voi súp miso. Món my vàng óng an kèm voi thit lon, mo, trung và miso này dã làm nên tên tuoi cua am thuc thành pho Sapporo.

Không chi Sapporo, thành pho Yokohama dành cho nó ca mot bao tàng. Còn có ca nhung lo trình nên theo de tìm duoc các quán my ngon.

Doi voi nguoi Nhat, my ramen gan lien voi lich su cua dat nuoc ho. Nó là món an cua nguoi nghèo và cua các thoi buoi khan hiem. Nó cung dã nuôi song nhieu the he sinh viên túng tien. Ngay ca hien nay, neu hoi mot bé con là nó muon an gì thì câu tra loi se là my ramen.

Theo nguoi dân dia phuong, de thuong thuc my ramen, phai thích cái không khí và su chung dung cua các quán nho, phai thích tieng húp, nuot on ào cua nhung nguoi an, dieu mà nguoi châu Âu von cho là thô tuc: nhung o Nhat moi tang lop xã hoi deu an my nhu the ca. Thinh thoang moi nghe vài câu nói ngan, vì moi nguoi den dó không phai de trò chuyen.

Khuôn mat cua nguoi an thuong bien mat sau tô my, duoc nâng lên den tan mieng de không mot giot nuoc hay mot soi my nào bi roi xuong dat. Nó chi hien ra tro lai sau khi tô mysach bóng duoc tra lai cho chu quán.

Yudofu

dulich4phuong.net  5 mon ngon khong the bo qua khi den Nhat

Yudofu hay “dau phu ham” là món an rat de làm và de tìm nhung vô cùng ngon mieng tai Kyoto, co dô cua dat nuoc Nhat Ban.

Yudofu thuong duoc de trong bát to màu nâu dat thô moc, trong dó là nhung mieng dau phu duoc nau voi nuoc dùng có vi hai san, thêm lát gung tuoi hình hoa và vài nhánh dau cô-ve xanh non trang trí, lai có mot chút hat mè den rac vào thom thom.

Takoyaki

dulich4phuong.net  5 mon ngon khong the bo qua khi den Nhat

Takoyaki là món an duong pho truyen thong Osaka, duoc nguoi dân Osaka nhat là gioi tre uu thích. Neu hoi bat ky cu dân Osaka nào câu hoi “Món an dac trung cua Osaka là gì?”, thì chac chan Takoyaki se nam trong danh sách ba món dau tiên duoc nhac den.

Nhung viên bánh tròn giòn tan, an voi nuoc sot, có nhân là nhung mieng bach tuoc cat nho, hành lá, gung và sot mayonnaise khien ai nem thu mot lan deu phai xuýt xoa.

Nhung quán an nho bán Takoyaki xuat hien rai rác trên khap các duong pho Osaka, thuong phuc vu chu yeu cho khách du lich, gioi hoc sinh- sinh viên hay các cap tình nhân.

Cách nhung nguoi bán hàng o Osaka làm Takoyaki cung chang khác gì mot nghe si dang thang hoa voi tác pham nghe thuat cua mình. Ho rót sot, cho nhân vào mot nua chiec bánh, day nua còn lai lên phía trên roi dùng dua lat úp chiec bánh lai voi mot toc do nhanh den kinh ngac.

Bên canh nhung que Takoyaki gom nhieu viên bach tuoc nuong nho nho phu day tuong ot và sot Mayonnaise, den voi Osaka, du khách còn có the mua móc khoá, móc dien thoai, búp bê hay tham chí là ca thiet bi the nho có hình Takoyaki tai nhung cua hàng luu niem.

Okonomiyaki

dulich4phuong.net  5 mon ngon khong the bo qua khi den Nhat

Okonomiyaki là tên cua món bánh duoc ghép boi hai chu “Okonomi” (tùy  ý) và “yaki” (nuong). Okonomiyaki ám chi dây là món bánh nuong làm tu bot my có phan nhân sang tao, tùy bien.

Nhân cua Okonomiyaki có the là bap cai, trung, thit lon hoac các loai hai san và các thành phan khác. Tat ca tron vào bot sau dó nuong trên mot tam sat, khá giong voi món pizza cua phuong Tây.

Món an này có xuat xu tu Osaka nhung “phiên ban” o Hiroshima lai noi tieng nhat. Khác voi chiec Okonomiyaki cua Osaka, bánh Okonomiyaki o Hiroshima khá cau ky và công phu. Dau tiên là lop bot bánh bang bot my hòa nuoc hoac cot rong bien de tang vi dam dà. Tiep den là lop bap cai cat nho và các nguyên lieu nhân bánh nhu thit lon nuong lát mong, hành lá, bach tuoc, tôm, muc, gung ngâm dam do và my...

Cuoi cùng là lop bot bánh nuoc vàng ruoi nuoc sot. Nuoc sot ngon phai có do quánh, deo và vi ngot dac trung. Dây là yeu to rat quan trong de quyet dinh do ngon cua bánh.

5 món ngon không thể bỏ qua khi đến Nhật

Các món ăn theo mùa, từ điều kiện thời tiết khắc nghiệt ở Hokkaido phương Bắc cho đến vùng khí hậu nhiệt đới Okinawa ở phương Nam đem lại cho Nhật Bản nhiều món ngon phong phú mà du khách không nên bỏ lỡ cơ hội nếm thử.
Giới thiệu cho bạn bè
  • gplus
  • pinterest

Bình luận

Đăng bình luận

Đánh giá